طريقة الرز البخاري السعودي الاصلي بالخطوات

طريقة الرز البخاري السعودي الاصلي بالخطوات التي تعد واحدة من وصفات الرز البسمتي ذات المذاق الشهي واللذيذ والمشهورة بشكل كبير في المملكة العربية السعودية، حيث يتم إعداده بالعديد الطرق المختلفة، سواء كانت باللحم أو الدجاج، ويمتلك كل نوع مذاق خاص به يختلف عن النوع الآخر، ومن خلال موقع ويكي الخليج سوف يتم عرض أجمل الطرق والوصفات للرز البخاري. 

طريقة الرز البخاري السعودي الاصلي بالخطوات

 الرز البخاري من أشهر الأطباق في العالم العربي، وهو من أفضل الوجبات المحببة لدى الكثير، والذي من السهل إعداده في المنزل بكل سهولة من خلال اتباع مجموعة من الخطوات المعينة، وهذا ما سيتم التعرف عليه في السطور التالية:^[1]

طريقة الرز البخاري باللحم

يعتبر الرز البخاري باللحم من أشهر الوصفات الموجودة في المطبخ السعودية، والذي يمتلك مذاق خاص به، كما أنه سهل التحضير، ومقاديره بسيطة وسهلة، ومن خلال ما يلي سيتم عرض طريقة عمل الأرز البخاري باللحم بالخطوات:

المكونات

يتكون الرز البخاري من مجموعة متنوعة من المكونات، والتي يجب توافرها حتى يتم الحصول على أفضل رز بخاري وهي كما يلي:

• 4 أكواب من الأرز البسمتي المنقوع.
• قطع من اللحم مغسولة جيدًا.
• حبتان من البصل.
• 3 أعواد من الفلفل الحار.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• علبة حمص حب مصفاة من المياه.
• جزر مقشر مقطع إلى أعواد.
• بهارات مطحونة من (الكمون، الكراوية، الينسون، فلفل أسود، كركم).
• زبيب منقوع في ماء ورد.
• زر منقوع في الماء.
• زيت.
• ماء ساخن.
• لوز محمص للتزين.

طريقة التحضير 

يمكن عمل الرز البخاري في الأعياد والمناسبات المختلفة ذات المذاق الشهي والمميز، وذلك من خلال اتباع الخطوات التالية:

• يوضع البصل في الزيت، ويتم تشويحه حتى يحمر.
• يضاف اللحم إلى البصل، ويتم تقليبه لمدة خمس دقائق.
• توضع البهارات إلى الخليط، ويتم تقليبه جيدًا، وبعد ذلك يترك لمدة 5 دقائق.
• يضاف إليه المعجون، ويتم تشويحه جيدًا، ومن ثم تقطع الطماطم ويقلب جيدًا.
• يتم إضافة الماء الساخن، ويترك حتى يغلي.
• يتم وضع الوعاء مغطاة على نار متوسطة بعد التأكد من نضج اللحم.
• يضاف الجزر والحمص والفلفل، ويترك على النار حتى يتم التأكد من استوائه.
• يوضع اللحم في صينية بعد أن يتم رفعه من على النار، ويتم إدخال الصينية تحت الشواية حتى تتحمر.
• يضاف الملح بناء على الذوق، وبعد ذلك يتم إضافة الأرز المنقوع بعد تصفيته.
• يترك الأرز ليغلي، وبعد ذلك يتم تغطيته الوعاء بورق الفويل، ويترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
• يحمر كل من الزرشك والزبيب في القليل من الزيت.
• يتم تقديم الأرز مع اللحم، ويزين الوجه بالزرشك والزبيب واللوز المحمص.

طريقة الرز البخاري بالدجاج

يفضل الكثير من الأشخاص تناول الأرز البخاري بالدجاج، والذي يمكن إعداده في المنزل بكل سهولة من خلال اتباع مجموعة معينة من الخطوات، وهذا ما سيتم عرضه في السطور التالية:

المكونات

حتى يتم عمل الرز البخاري بالدجاج في المنزل لا بد من توافر مجموعة معينة من المكونات وهي كما يلي:

• زيت.
• دجاجة كاملة مقطعة إلى نصفين.
• بصلتين مقطعة إلى شرائح طويلة.
• جزرتان مقطعتان إلى شرائح طويلة.
• نصف كوب من الصنوبر والزبيب.
• نصف ملعقة من (بصل مفروم- ثوم مفروم).
• ملعقة من كمون حب.
• عودين من القرفة الخشب.
• 7 حبات من الهيل.
• 7 حبات من القرنفل.
• 3 أوراق غار
• ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة (قرفة- كركم- كمون- كزبرة- كاري)
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• مكعبات طماطم مفرومة.
• ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

طريقة التحضير

حتى يتم الحصول على الرز البخاري بالدجاج، والذي يمتلك مذاق خاص به، لا بد من اتباع الخطوات التالية:

• وضع شرائح البصل في الزيت على النار، حتى يتغير لونها؛ ومن ثم يتم رفعها من على النار.
• وضع شرائح الجزر في زيت على النار حتى تحمر، وبعد ذلك يتم رفعها.
• وضع كل من الصنوبر والزبيب على النار لثواني قليلة؛ ومن ثم يتم رفعها من على النار.
• وضع جميع المكونات التي تم تحميرها على ورق المطبخ، حتى يتم التخلص من الزيت الموجود بها.
• وضع ملعقتين من الزيت في الحلة مع إضافة كل من (بصل مفروم- ثوم مفروم- كمون حب- أعواد قرفة خشب- ورق غار).
• تقليب المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد، حتى تظهر رائحة البهارات.
• وضع قطع الدجاج عليها والقيام بتقليبها بشكل جيد.
• وضع كل البهارات المطحونة من (ملح- فلفل أسود- قرفة- كركم- كمون).
• وضع القليل من صلصة الطماطم مع مكعبات الطماطم المفرومة.
• وضع غطاء على الدجاج، ويترك حتى ينضج بشكل تام.
• يرص الدجاج في صينية فرن ويدهن من الفوق بخليط من (الصلصة، الكركم، ماء سلق الدجاج).
• تدخل الصينية الفرن، وتترك حتى تتحمر.
• يصفى الأرز البسمتي من الماء، وكذلك يصفى ماء سلق الدجاج، ويتم وضعه في وعاء، ويتم إضافة الأرز له.
• وضع كل من الملح والفلفل حسب الرغبة، ومن ثم يتم إضافة شرائح من الجزر الرفيعة، والحمص وجميع البهارات الكاملة.
• يترك الأرز على النار حتى تمام الغلي، وبعد ذلك يتم تهدئة النار بشكل جيد، مع تغطية الوعاء حتى ينضج الأرز.
• يقدم الأرز مع الدجاج، ويزين بالجزر والصنوبر والبصل والزبيب المحمرين.

مقالات مقترحة

نرشح لكم مجموعة من المقالات التالية:

• مطعم بخاري قريب من موقعي
• أفضل أنواع البطيخ في السعودية من تجاربكم
• افضل مطاعم فطور رمضان في سلطنة عمان

وبهذا يكون قد تم الانتهاء من التعرف على طريقة الرز البخاري السعودي الاصلي بالخطوات، سواء من خلال باللحم أو بالدجاج، وذلك من خلال إتباع مجموعة معينة من الخطوات التي تم ذكرها في هذا المقال.